Activités principales - Organiser, animer et motiver les équipes de vente et de production. - Fixer et suivre les objectifs quotidiens de l'équipe. - Former et accompagner les équipes. - Appliquer et faire appliquer les normes, méthodes et procédures de l'enseigne. - Optimiser la satisfaction client par une qualité de service irréprochable. - Fidéliser la clientèle. - Réaliser et analyser les tâches administratives et financières du restaurant : gestion des caisses, inventaires, commandes, versements bancaires, ouvertures et fermetures administratives, etc. - Mettre en œuvre des actions visant à améliorer la performance commerciale et la qualité de service. - Maîtrise des normes HACCP. - Connaissance des normes et procédures de l'enseigne. - Techniques de vente. - Gestion des flux et des stocks.