RESPONSABILITÉS : Le chef cuisinier est garant de la préparation des repas servis aux résidents, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des besoins nutritionnels liés à l'âge. Il contribue au bien-être et à la convivialité au sein de la résidence. 1. Préparation et élaboration des repas • Élaborer les menus en lien avec la direction et les besoins des résidents (équilibre, variété, textures adaptées, régimes spécifiques). • Préparer les repas du midi pour l'ensemble des résidents dans le respect des normes HACCP. • Cuisiner des plats faits maison, à base de produits frais, en privilégiant la qualité et la présentation. • Assurer la bonne gestion des quantités et la maîtrise des coûts matières. 2. Gestion des approvisionnements et des stocks • Passer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons. • Gérer les stocks et assurer le bon entretien des chambres froides et réserves. • Veiller à la traçabilité des produits et aux dates limites de consommation. 3. Hygiène, sécurité et entretien • Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP). • Entretenir et nettoyer le matériel, les plans de travail et les locaux de cuisine. • Participer aux contrôles internes et aux vérifications réglementaires (températures, traçabilité, nettoyage). 4. Vie de la résidence et relations humaines • Favoriser la convivialité et le lien social autour des repas. • Travailler en coordination avec l'équipe d'animation et les services d'aide à la personne. • Être à l'écoute des besoins et préférences des résidents. PROFIL RECHERCHÉ : Profil : • Diplôme : CAP ou BEP Cuisine • Expérience : 2 ans, idéalement en restauration collective ou en structure médico-sociale. • Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et bienveillance. • Goût du travail bien fait et du contact humain. Horaires : • Du Lundi au Vendredi • De 9h30 à 13h