Référence CSP: MINT_BS056GNC-93536 Groupe RIFSEEP : Groupe 2 Vos activités principales :   - Mets en œuvre les techniques et les règles de fabrications culinaires - Se renseigne sur le nombre de repas à confectionner - Élabore les repas et donne son avis sur les modes de préparations et apporte une touche personnelle dans le respect des normes HACCP, avec avis hiérarchique - Confectionne les repas spéciaux, buffet. - Confectionne les repas témoins - Entretient les locaux et les matériels y compris la plonge batterie - Applique les réglementations HSIE/HSCT et HACCP et tient à jour les documents relatifs - Rend compte en cas dysfonctionnement divers ou incident   Divers :  - Réceptionne et contrôle les livraisons - Range les produits dans les différents lieux de stockages en respectant les normes HACCP - Mettre en œuvre les réglementations propres aux activités. - Peut être amené à encadrer une équipe (renforts d'escadron, stagiaires.) - Renforcer les postes complémentaires, selon la charge de travail (plonge, salle, service petits déjeuners)   Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions : - Emploi accessible sans diplôme, expérience en hôtellerie-restauration indispensable. - Disponible, dynamique, esprit d'équipe et autonome. - Poste en journée continue ou en coupure (roulement avec l'ensemble de l'équipe). - Travail les soirs, les week-ends et jours fériés en fonction du plan de charge du Centre Régional d'Instruction ou tout soutien opérationnel. - 38 heures par semaine. - Horaires variables en fonction des impératifs de service. - Flexibilité et réactivité - Congés annuels 27 jours +16 jours ARTT + 2 jours spécifiques Gendarmerie - Régime indemnitaire du MIOM Votre environnement professionnel : Activités du service - Restauration collective traditionnelle et repas officiels. - Service petits-déjeuners, déjeuners et dîners. - Cocktails et buffets. - Bar. - Une chambre de passage. Composition et effectifs du service : - 1 Directeur du cercle mixte (CSTAGN). - 1 Directeur adjoint du cercle mixte (personnel civil). - 1 Gérant d'activité restauration (SOG). - 1 Cuisinier (personnel civil), renforts (SOG) en fonction des besoins. - 2 Agents polyvalents de restauration, 1 plonge et 1 salle (personnel civil). - Serveurs renforts (SOG, réserviste, GAV) en fonction des besoins Liaisons hiérarchiques Directeur du cercle mixte de Pontivy Commandant du PHR de l'escadron 13/3 de gendarmerie mobile à Pontivy Commandant l'escadron 13/3 de gendarmerie mobile à Pontivy Liaisons fonctionnelles Tous personnels de la Gendarmerie et clientèle extérieure