POSTE : Barateur Cuiseur - Production H/F DESCRIPTION : Labeyrie Fine Foods est un groupe agro-alimentaire industriel européen engagé dans ses territoires pour fabriquer les meilleurs produits de la mer, du terroir et végétaux alliant plaisir intense et responsabilité, grâce à la contribution positive de chacun de ses collaborateurs. Vous partagez notre envie de réunir autour de la même table ? Rejoignez nous en tant que Barateur Cuiseur h-f ! Sous la Responsabilité du Responsable d'équipe, vous exercez vos fonctions sur notre site de Saint-Geours-de-Maremne. Vous travaillerez à 15 min de l'océan dans une région où il fait bon vivre. Ce que nous vous proposons : - Une expérience dans une entreprise engagée - Des perspectives de développement et d'évolution - Des responsabilités permettant d'impacter positivement l'organisation - Différents avantages : RTT, mutuelle prise en charge à hauteur de 70 %, tarifs préférentiels sur les produits du Groupe, restaurant d'entreprise Ce que nous attendons de vous : Assurer la salaison des cuisses, manchons, gésiers et ailerons à l'aide d'une baratte, ainsi que le blanchiment des gésiers et la cuisson des cuisses et des gésiers en marmite. A ce titre, vos missions sont les suivantes : En tant qu'opérateur, vous serez responsable des différentes étapes de la salaison, du barattage et de la cuisson des matières premières, en veillant au respect des normes de qualité et d'hygiène. Vos missions incluront notamment : - La préparation et le remplissage de la baratte en respectant sa capacité, avec l'aide du basculeur et selon les instructions du responsable d'équipe, - La gestion du frigo des matières premières (prévision, suivi, séparation des produits congelés et frais), - Le contrôle du planning et des instructions, avec ajustement si nécessaire, - Le lancement du programme de barattage approprié et le suivi de la traçabilité, - La vidange de la baratte et le transfert des matières vers les chariots et frigos dédiés, - Le blanchiment et la cuisson des gésiers et cuisses selon les protocoles établis, - Le nettoyage et la désinfection des équipements, y compris le frigo et la baratte, selon les procédures en vigueur, - L'éventuel diagnostic en cas de dysfonctionnement de la baratte ou du cycle de barattage, - Le respect des normes d'hygiène et de sécurité tout au long des opérations, - Le remplacement ponctuel d'un autre opérateur en cas de besoin. PROFIL : Nous sommes avant tout à la recherche de profils motivés, avec une forte envie d'apprendre et un souhait de découvrir le monde de l'agroalimentaire. Quels que soient votre niveau d'études, vos qualifications et expériences passées, notre ambition est d'intégrer des personnes volontaires, qui sauront s'adapter aux enjeux de notre usine et nos métiers. Conditions de travail : horaires alternés (6h00-13h15 OU 13h15-20h30) selon des rotations ouvertes du lundi au vendredi Période festive : Lundi au Samedi 6h00-13h45 // 13h45 21h30 Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.