L'EHPAD des Migranier à GRIMAUD est à la recherche de son/sa cuisinier(e) pour compléter son équipe. ACTIVITÉS - Préparer et cuisiner des plats adaptés aux résidents de l'EHPAD selon les normes diététiques. - Assurer la gestion des stocks alimentaires et passer les commandes nécessaires. - Maintenir la propreté et l'hygiène de la cuisine conformément aux réglementations sanitaires. - Collaborer avec l'équipe pour élaborer des menus variés et équilibrés. - Participer à la réception et au contrôle des livraisons alimentaires. - Veiller à la satisfaction des résidents en respectant leurs régimes alimentaires spécifiques. - Contribuer à la gestion des coûts et minimiser le gaspillage alimentaire. - Distribution des repas. - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d'activité - Respect des normes HACCP - Contrôle de la conformité et de la qualité des produits, du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions) - Entretenir et contrôler le suivi de la propreté des locaux et des équipements en cuisine - Élaboration des menus, des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet - Dressage des préparations culinaires SAVOIR-FAIRE - Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence - Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métier - Créer des recettes, des préparations culinaires - Élaborer des plats - Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité - Travailler en équipe pluridisciplinaire/en réseau - Utiliser les logiciels métier CONNAISSANCES REQUISES - Équipements et technologie des matériels de cuisson - Gestes et postures - manutention - Hygiène générale, - Logiciel dédié à l'hôtellerie/restauration - Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks - Normes, règlements techniques et de sécurité - Pâtisserie - Techniques culinaires Un diplôme en cuisine est impératif. CDD de remplacement, début de contrat dès que possible. Horaires en 12 heures : 8h00 - 20h00 Possibilité de se restaurer sur place. - Expérience confirmée en tant que cuisinier(e) en restauration collective ou traditionnelle - Connaissance des normes HACCP et des régimes alimentaires spécifiques aux personnes âgées - Capacité à élaborer des menus équilibrés et variés - Sens de l'organisation et gestion des stocks - Aptitude à travailler en équipe et bon relationnel - Flexibilité et capacité d'adaptation - Rigueur et souci du détail - Disponibilité pour travailler en horaires décalés