POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Nous recherchons pour le compte d'une brasserie de montagne à fort volume située au pied des pistes à Val Thorens, un Chef de cuisine (H/F). L'établissement réalise entre 400 et 500 couverts le midi et entre 60 et 100 couverts le soir. Il dispose d'une cuisine récemment rénovée et équipée de matériel performant. Vos missions À la tête d'une brigade de 8 personnes, vous êtes responsable de l'organisation et de la qualité de la production culinaire : - Manager, former et fédérer la brigade ; - Organiser l'ensemble du processus de production ; - Anticiper les besoins et préparer les services ; - Garantir un envoi régulier, rapide et maîtrisé lors des services à fort volume ; - Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des plats ; - Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP ; - Assurer le suivi des procédures à l'aide d'ePack Pro ; - Gérer les commandes auprès des fournisseurs référencés ; - Réaliser les inventaires mensuels ; - Maîtriser les coûts matières et assurer le suivi des ratios. Vous bénéficierez de l'accompagnement d'un Chef exécutif et d'un Directeur régional. PROFIL : - Vous possédez une expérience confirmée comme Chef de cuisine ; - Vous maîtrisez l'organisation de services à fort débit ; - Vous êtes autonome, organisé et attentif à la régularité des assiettes ; - Vous savez manager une brigade avec exemplarité et bienveillance ; - Vous maîtrisez les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire ; - Vous êtes capable de vous adapter à un environnement saisonnier particulièrement rythmé. Les conditions proposées - CDD saisonnier de fin novembre à début mai ; - Possibilité de travailler à l'année ; - Salaire à partir de 3 000 € nets/mois selon profil et expérience; - Logement individuel à proximité de l'établissement ; Vous souhaitez prendre la responsabilité d'une brigade au sein d'un établissement saisonnier reconnu pour son activité soutenue ? Adressez-nous votre candidature !