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CUISINIER (H/F) - PAVILLY 76 - Seine Maritime
Offre n° 5974847
CUISINIER (H/F) - PAVILLY
76 - Seine Maritime
Publié le 16 octobre 2024
Référence CSP: O076241/015001188 - Assurer la production de plats cuisinés élaborés à partir de produits frais et le cas échéant issus de circuits courts pour 450 à 500 rationnaires par jour - Assurer l'organisation d'un service de 140 repas dans un restaurant satellite - Préparer et cuisiner des plats, en appliquant les règles et les techniques culinaires - Participer à l'entretien du matériel de cuisine et des locaux - Participer à la réception de marchandises - Livraison des produits dans les satellites - Service du repas et accompagnement des enfants - Nettoyage et rangement des appareils et des locaux - Encadrer l'organisation des agents de service du satellite - SERVICE COLLECTIF : - Elaborer des menus en proposant des repas équilibrés - Rechercher et mettre en ½uvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation - Participer aux commissions des menus - Réaliser le service aux postes froids et chauds - Assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...) - Elaborer des menus comportant 20 % de denrées issues de l'agriculture biologique afin de respecter l'objectif du Grenelle de l'environnement - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel - Effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger - Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection - Desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self - Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine - Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) - Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Communes
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