Vos principales missions seront : Prospecter et négocier avec les fournisseurs les prix des matières premières Déterminer le coût d'un plat et calculer son ratio à partir du prix de vente défini par la direction Passer et gérer les commandes (réception, approvisionnement, stockage...) et suivre les stocks Elaborer des propositions de menu, en collaboration avec le responsable de restauration Respecter le budget Capable de gérer au quotidien les priorités de son service et d'organiser celui-ci en fonction des contraintes opérationnelles Capable d'anticiper les besoins d'une clientèle de plus en plus exigeante en vue de proposer régulièrement des nouvelles recettes à intégrer dans des nouveaux menus. Tenir à jour les fiches techniques et les faire appliquer par la production Esprit d'équipe Rigueur Sens des priorités Innovation et créativité Chez Pierre & Vacances, nous sommes convaincus que la diversité fait la richesse d'entreprise, nous étudions à compétences égales toutes les candidatures et nous nous engageons à reconnaître et à promouvoir tous les talents quel que soient leurs croyances, âge, handicap, origine ethnique, nationalité, orientation sexuelle ou toute autre caractéristique qui pourrait faire l'objet d'une discrimination (découvrez nos engagements à travers notre charte de recrutement).