JUBIL INTERIM BAGNOLSNotre agence d'intérim recrute pour l'un de ses clients un(e) Caviste (H/F).Le caviste est responsable de la conduite des opérations de vinification, d'élevage et de préparation des vins, sous la responsabilité du maître de chai, du responsable de production ou de l'oenologue. Il veille au respect des procédures techniques, des règles d'hygiène et des normes de qualité afin de garantir la production de vins conformes aux objectifs de l'exploitation.Vos missions :- Réceptionner et contrôler les vendanges.- Réaliser les opérations de vinification : pressurage, débourbage, fermentation, remontages, pigeages, soutirages et assemblages.- Assurer le suivi des fermentations et effectuer les contrôles nécessaires.- Réaliser les opérations d'élevage des vins (ouillage, collage, filtration, stabilisation, etc.).- Préparer les vins pour la mise en bouteille.- Nettoyer, désinfecter et entretenir les cuves, le matériel de cave et les équipements de production.- Effectuer les prélèvements et participer aux analyses de suivi de la qualité.- Assurer la traçabilité des opérations réalisées et renseigner les documents de production.- Participer aux travaux liés aux vendanges et aux périodes de forte activité.- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures qualité.