POSTE : Cuisinier H/F DESCRIPTION : - Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients, laver, éplucher, émincer etc. - Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle - Conditionner les préparations en respectant les gammages indiqués par les fiches techniques existantes, le chef de cuisine - Accueillir, renseigner et servir les convives - Réceptionner, contrôler et stocker les livraisons - Participer aux inventaires mensuels - Appliquer les pratiques d'hygiène - Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification de la qualité, dates limites de consommation) Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel et les protocoles d'utilisation du matériel. PROFIL : SAVOIR FAIRE : *Utiliser les appareils de cuisine (trancheur, mixeur, râpe, électrique) *Réaliser la préparation des fruits et légumes frais *Réaliser la préparation des viandes et poissons *Réaliser des sauces *Harmoniser les saveurs et créer des recettes *Organiser son travail *Savoir assembler, dresser des plats d'une manière propre et soigné SAVOIR ÊTRE : *Adaptabilité *Esprit d'équipe *Dynamique *Souci du détail Connaitre les bonnes pratiques d'hygiène et les règles HACCP. Connaître les habitudes alimentaires des convives. Avoir une bonne connaissance des denrées. Connaître le mode de cuisson adapté à chaque plat. Compétence(s) essentielle(s) préparer des plats préparés, préparer de la viande à utiliser dans un plat, utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires, éliminer des déchets, préparer des produits en sauce pour les plats