Sous la direction de notre Chef Exécutif Arnaud Davin, vous êtes responsable de tous les aspects de la gestion des cuisines Banquets. Vous optimisez les bénéfices tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service et de prestations culinaires à nos clients Séminaires et Banquets et en adhérant aux standards de l'enseigne. Vous supervisez et assurez l'organisation de la cuisine dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur en sein de l'hôtel. Vous coordonnez l'achat des produits, les stocks, les commandes et la réception. Vous participez à l'amélioration des prestations et au développement du chiffre d'affaire et la rentabilité de votre service. Vous êtes créatif(ve) et vous développez les différents menus. Vous osez vous exprimer sur de nouvelles idées et expériences! Vous êtes garant(e) d'une bonne communication et coordination entre l'équipe de la cuisine et celle du service en salle. Vous encadrez, animez et fédérez votre équipe. Vous veillez au développement et à l'accompagnement de votre équipe qui se compose de 3 à 5 personnes en CDI. Sens de la qualité, de l'excellence et du détail Créativité et ouverture d'esprit Apporte un état d'esprit positif, « challengeur » et fédérateur Apporte des solutions et des issues en cas de litiges Connaissance de l'organisation générale d'une cuisine, d'un restaurant et des différents points de vente restauration d'un hôtel Maitrise des techniques culinaires Maitrise des outils informatiques (Excel et logiciels divers, fiches techniques, etc.) Connaissance et maitrise des procédures HACCP Connaissance et maitrise des normes de sécurité attenantes à une cuisine professionnelle Excellente présentation et élocution et bon sens de l'accueil et du relationnel Excellentes capacités d'organisation et rapidité d'exécution Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés