Nous recherchons pour l'un de nos clients basés sur Lahontan, un désosseur/pareur H/F : - Diagnostique la conformité des matières premières ; - Réalise les opérations de découpe et de parage selon le cahier des charges : casser, séparer l'os des muscles, démonter, détailler, dénerver et dégraisser les différentes pièces de viande ; - Respecte les règles et procédures de sécurité du site client sur lequel il est rattaché ainsi que celles de la politique Santé Sécurité au Travail ; - Suit les règles d'hygiène et de traçabilité en vigueur sur le site d'affectation ; - Respecte les consignes d'utilisation des divers outils de parage (berce de sciage, table à découper, couteaux, coutelière, scie à os, découenneuse, meule, éplucheuse...) ; - Entretient et sécurise son matériel ; - Participe à la prévention des risques professionnels en étant vigilant aux situations dangereuses et en alertant sa hiérarchie si nécessaire ; - Applique les directives et instructions spécifiques communiquées par la Direction ou sa hiérarchie (responsable de région, de site, tuteur de ligne, RSI) ; - Rapporte à sa hiérarchie toute information susceptible d'impacter le travail, son organisation ou sa qualité. - Connaissance de la filière viande ; - Atteindre les objectifs de productivité et de qualité ; - Adapter ses modes opératoires au cahier des charges ; - Affûter et affiler son couteau ; - Appliquer les consignes et les procédures liées à la sécurité et à l'hygiène.