DESCRIPTIF DE L'OFFRE En relation avec l'ensemble des services du Palace, l'Assitant(e) restaurant manager est sous la responsabilité du Responsable restaurant et de la Responsable F&B. Vos missions principales : Être responsable du bon déroulement du service et de l'organisation du travail Vérifier la mise en place de la salle et suivre le service Être à l'écoute du personnel et des clients Veiller au respect des consignes, de la démarche de qualité et des objectifs de Groupe Contrôler la formation des équipes et l'application au quotidien des standards qualités de la maison Communiquer les demandes de réassort et nouveau matériel Organiser, superviser et contrôler l'application du suivi des procédures HACCP Assister les maîtres d'hôtel dans la formation, évaluation et supervision des équipes de service et de caisse Adapter et animer le produit restauration en coordination avec le chef de cuisine Vérifier la facturation Maitriser l'outil informatique de restauration et de caisse Veiller à la propreté du personnel, du matériel et du restaurant Référer à la direction de la restauration quotidiennement Assister le maître d'hôtel dans les commandes économat, réquisitions et bon de retour nécessaires Toute mission ponctuelle avec la direction générale PROFIL RECHERCHÉ -Sens de l'accueil et du service - -Connaissances techniques de la restauration -Rigueur et organisation -Expérience similaire en hôtellerie de luxe souhaitée dans un 5 étoiles/Palace -Anglais indispensable