Nous recherchons pour l'un de nos établissements en province un(e) Responsable de salle dans le cadre d'un CDD saisonnier ! Vos missions : - Effectuer la prise des réservations et préparation du plan de salle - Intervenir directement dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle - Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies - Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse - Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité - Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins - Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables - Veiller à la facturation et à l'encaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies - Elaborer les plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue, planifier des jours /heures de récupération et de congés annuels - S'assurer que les membres de son équipe soit correctement formés et informés des règles et standards internes à la MaisonVotre profil : - Force de proposition - Organisé(e) - Rigoureux(se) - Animation et accompagnement des équipes - Bienveillant(e) Ce que nous vous offrons : - Environnement de travail dynamique et convivial - 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison) - 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection - Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection - Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash - Prime Cooptation et prime de saison - Possibilité de logement - Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces