Référence CSP: 2023-1134875 Sous l'autorité du cadre socio-éducatif du site de votre affectation, bous élaborez les préparations culinaires pour des unités éducatives accueillant des enfants et des adolescents. Vous maîtrisez la réglementation en matière d'hygiène (HACCP) et respectez le plan de maîtrise sanitaire. Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées ; "Gérer le respect de la recommandation nutrition du Groupe d'Etude des Marchés Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN) ; Elaborer des menus en respectant l'équilibre alimentaire ; Garantir le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et participer à sa mise à jour ; Promouvoir la bientraitance".