Pour notre boutique située dans le Centre Commercial Grand Quartier RENNES, nous recherchons , un/une Responsable de Boulangerie passionné par les aspects opérationnels et terrain d'une boulangerie et en parallèle muni d'une attention certaine concernant le management et le suivi des aspects administratifs , ceci pour intégrer notre équipe dynamique et contribuer au développement de notre point de vente . Vos missions : * Présence active sur le terrain : vous serez impliqué(e) au quotidien dans les activités de production et de vente, aux côtés de l'équipe en boutique et en laboratoire. * Responsabilité et Garantie stricte du respect des normes HACCP * Gestion opérationnelle : organiser et coordonner les équipes de production et de vente, superviser les tâches du quotidien, et garantir la fluidité des opérations sur l'ensemble du point de vente. * Optimisation de la production : ajuster les plannings de fabrication en fonction des ventes, anticiper les besoins, et assurer la disponibilité des produits à tout moment. * Management de proximité : encadrer, former, et motiver les équipes au quotidien, tout en étant un modèle sur le terrain. * Gestion des stocks et des commandes : suivre les approvisionnements, veiller à la qualité des matières premières, et anticiper les besoins en fonction des pics d'activité. * Veiller à l'expérience client : garantir un accueil chaleureux, un service rapide et des produits toujours frais, tout en étant disponible pour répondre aux attentes de la clientèle. * Suivi des indicateurs de performance : analyser les ventes, optimiser les coûts et les marges, tout en assurant un bon équilibre entre la production et les besoins du point de vente. Profil recherché : * Vous justifiez d'une expérience réussie en gestion de boulangerie ou dans un poste similaire, avec une forte implication sur le terrain. * Vous êtes organisé(e), autonome et savez réagir rapidement aux imprévus, tout en restant concentré sur la qualité de l'hygiène, des produits et du service. * Vous possédez d'excellentes compétences en management de proximité et aimez travailler aux côtés de vos équipes pour les accompagner et les faire évoluer. * Vous avez un esprit d'initiative, êtes rigoureux(se), et savez anticiper les besoins opérationnels du quotidien. Pourquoi nous rejoindre ? * Un poste axé sur le terrain, au cœur de l'action, avec une vraie autonomie pour gérer les opérations quotidiennes. * La possibilité de faire évoluer une équipe soudée dans une entreprise en plein développement. * Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe qui valorise l'implication et la performance : Le Groupe des boulangeries RESPIRE . Si vous aimez être sur le terrain et que vous êtes motivé(e) par les défis opérationnels, ce poste est fait pour vous ! Type d'emploi : Temps plein, CDI, 39H Rémunération : 2¿300,00€ à 2¿500,00€ par mois Boutique fermée le dimanche Formation: * CAP / BEP (Optionnel) minimum Lieu du poste : En présentiel Centre Commercial Grand Quartier ST GREGOIRE-RENNES Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2¿300,00€ à 2¿500,00€ par mois Horaires : * Travail en journée Lieu du poste : En présentiel