Description du poste : Dans le cadre de votre alternance, vous occuperez un rôle clé en tant que Responsable de la Gestion d'Établissement Restauration. Vous serez chargé(e) de gérer les aspects opérationnels et commerciaux de l'établissement, en garantissant la satisfaction client et l'atteinte des objectifs financiers et qualitatifs. Missions Principales : 1. Gestion de l'établissement :***- Superviser et coordonner les équipes (salle et cuisine) pour assurer un service de qualité. - Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes. 2. Animation commerciale et gestion financière :***- Élaborer et suivre les plannings du personnel et la gestion des stocks. - Analyser les résultats financiers de l'établissement et proposer des actions correctives pour optimiser la rentabilité. - Mettre en place des actions commerciales pour fidéliser les clients et attirer de nouveaux prospects. 3. Management des équipes :***- Former, motiver et superviser les équipes, en favorisant un bon climat de travail. - Assurer la gestion des plannings et des tâches quotidiennes. - Organiser et animer des réunions régulières avec l'équipe pour améliorer la performance. 4. Relation client :***- Assurer une excellente relation avec la clientèle et gérer les réclamations. - Promouvoir l'expérience client, en veillant à la qualité du service et à l'accueil. 5. Gestion des achats et des approvisionnements :***- Participer à la gestion des commandes de matières premières et des fournisseurs. - Suivre les coûts des denrées et optimiser les marges. Conditions :***Type de contrat : Alternance Description du profil :***Vous êtes passionné(e) par la restauration.***Vous possédez de solides compétences en gestion financière, en management et en relation client.***Vous êtes dynamique, organisé(e), réactif(ve) et avez un excellent sens du service.***Vous savez travailler sous pression et êtes force de proposition.