Vos principales missions seront les suivantes : la gestion d'une équipe, à travers l'élaboration d'un planning, ainsi qu'une évaluation des compétences de ses commis ; l'approvisionnement régulier des stocks ; l'analyse minutieuse du coût des recettes ; le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ; l'élaboration d'une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires ; la prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine ; l'élaboration des plats chauds et froidsPour en savoir plus cliquez ici : Cliquez ici