POSTE : Chef de Partie Cuisine H/F DESCRIPTION : Missions - Chef de partie cuisine (H/F) - Gérer de manière autonome un poste (chaud, froid, pâtisserie) - Réaliser les préparations et les cuissons selon les fiches techniques - Assurer le dressage des plats dans le respect des standards - Encadrer et accompagner les commis de cuisine - Veiller au bon déroulement du service sur son poste - Contrôler la qualité des produits et des préparations - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène (HACCP) - Participer à la gestion des stocks et aux commandes PROFIL : Compétences - Maîtrise des techniques de cuisine (cuissons, découpes, dressage) - Connaissance des produits et des saisons - Capacité à gérer un poste en autonomie - Organisation et gestion du temps en service - Encadrement d'équipe (commis, apprentis) - Respect strict des normes HACCP - Capacité à travailler sous pression