POSTE : Cuisinier de Collectivités Cuisinier H/F DESCRIPTION : - Préparer, cuisiner et dresser des repas adaptés aux besoins des résidents (enfants, adultes, personnes âgées, personnes en situation de handicap). - Assurer la maîtrise et l'adaptation des textures (mixées, moulinées, hachées, lisses, enrichies) en fonction des prescriptions médicales, nutritionnelles et diététiques. - Élaborer des menus équilibrés, variés et conformes aux recommandations nutritionnelles et sanitaires. - Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer à la gestion des stocks (réception des marchandises, contrôle des livraisons, rangement, suivi des DLC/DLUO). - Veiller à l'entretien et au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine. - Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire (soignants, éducateurs, diététicien(ne)s, direction) afin de répondre aux besoins spécifiques des usagers. - Contribuer à un climat convivial lors des repas, en tenant compte de l'importance de l'alimentation dans la qualité de vie des résidents. PROFIL : Formation : CAP/BEP Cuisine ou équivalent, idéalement complété par une expérience en restauration collective, médico-sociale ou hospitalière. Expérience : Une première expérience réussie en cuisine de collectivité (EHPAD, foyer médicalisé, hôpital, crèche) est souhaitée. Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et collectives. Connaissance approfondie des textures modifiées et des régimes spécifiques. Connaissance des normes HACCP et de la réglementation en restauration collective. Qualités personnelles : Sens de l'organisation et rigueur. Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire. Sens du service et attention portée au bien-être des résidents. Adaptabilité et réactivité face aux imprévus.