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Cuisinier / Cuisinière (H/F) 30 - BEAUCAIRE
Offre n° 174JHWW
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
30 - BEAUCAIRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 30 mai 2024
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Nous sommes un restaurant Brasserie traditionnel avec une belle capacité d'accueil comprenant 2 salles intérieur d'environ 50 couverts et une grande et belle terrasse ombragée d'environ 120 couverts, nous proposons des plats sur place et à emporter en restauration rapide. Nous cherchons un cuisinier à temps plein ( 5 jours en coupure et 2 jours de repos). Travail à effectuer: contrôle et suivi des stocks commandes mise en place et préparation, gestion intégrale du service ( entrées/plats/desserts) élaboration des menus du jour Nettoyage tenue de la cuisine et coin plonge le tout dan le respect des règles d'hygiène.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Restauration
- smic
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Familles de produits alimentaires
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Législation alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Superviser la préparation des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Langue
- Français
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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