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- Détail de l'offre 174TYDG
Cuisinier/ère - saucier/ère H/F 90 - MEROUX MOVAL
Offre n° 174TYDG
Cuisinier/ère - saucier/ère H/F
90 - MEROUX MOVAL - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 juin 2024
Nous recherchons UN / UNE cuisinier/ère - saucier/ère H/F pour notre restaurant Vos missions : Sous les ordres du chef. Vous préparez les plats et les sauces Vous contrôlez la production et assurez la traçabilité des ingrédients, des étapes de fabrication et de la recette. Vous assurez la production et le service du midi et du soir. Vous participez à la réception des matières premières . Vous aidez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes \- Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques) Votre profil : Vous êtes motivé, dynamique, volontaire et ponctuel. Vous avez impérativement une première expérience en cuisine traditionnelle ou gastronomique. Profil recherché - Vous avez obligatoirement de l'expérience en restauration de qualité (comme cuisinier ou chef de partie). Jours non travaillés : lundi soir / samedi midi / dimanche
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Station debout prolongée
- Salaire
- Salaire brut : SELON PROFIL ET EXPERIENCE
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - cuisinier OU saucierCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine sauce - BEP cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuisiner des saucesCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Conditionner des produits
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Préparer les viandes et les poissons
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles et consignes de sécurité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
COOKOVIN
6 à 9 salariés
M. Frederique PASTORINO
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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