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- Détail de l'offre 174WGYG
Chef de partie froid H/F 39 - POLIGNY
Offre n° 174WGYG
Chef de partie froid H/F
39 - POLIGNY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 juin 2024
Dans le cadre de l'agrandissement de notre établissement, nous souhaitons renforcer notre équipe et recherchons un(e) chef(fe) de partie, en CDI à temps plein 39h (heures supplémentaires payées), statut agent de maîtrise. ***Missions: Vous assurerez l'élaboration des plats froids, organisez et coordonnez le travail des commis pour la préparation des aliments de la partie froid et vous vous coordonnez avec la partie chaud. . Vous assurez la gestion et la mise en place des entrées et des desserts, ainsi que la gestion du garde-manger. De la taille des aliments au dressage en passant par la gestion des commandes et des stocks (gestion des rotations, réception/contrôle des aliments, traçabilité des produits), vous faites preuve de rigueur et de professionnalisme. Vous avez le sens de la communication avec les équipes. Vous êtes force de proposition dans l'élaboration des menus du jour et de la carte, et pouvez prendre en charge des projets de groupe de A à Z. Vous travaillerez en horaires coupés pour les services de midi et du soir. Du mardi au samedi. ***Profil recherché: Vous avez deux ans d'expérience minimum et maitrisez la préparation de plats chauds et froids. Vous possédez les bases en matière d'HACCP, maîtrisez les techniques culinaires; CAP cuisine exigé (ou équivalent) Ponctualité, discrétion, dynamisme. Fermeture du restaurant tous les dimanches et lundis. Fermeture annuelle du restaurant : 10 jours à Noël - 1 semaine à Pâques - 2 dernières semaines du mois d'août. Aucun jour férié travaillé. Merci de transmettre lettre de motivation + CV à l'adresse mail indiquée ou téléphoner directement au 03 84 73 10 15
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : à négocier selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - ou équivalent Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Débits de boissons
Entreprise
MELTING' POTES
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
- Site internet
- https://www.meltingpotes39.com
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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