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- Détail de l'offre 175NTVV
Offre n° 175NTVV
Chef Boulanger H/F
92 - NANTERRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 03 juin 2024
Le Chef Boulanger est chargé de gérer la fabrication, la finition et la cuisson de notre gamme de pain. Principales missions : - Fabriquer l'ensemble de notre gamme de pains. - Gérer la production quotidienne des pains et pains spéciaux. - Gérer les levains conformément aux processus définis par l'entreprise. - Assurer le suivi de la qualité des produits, la taille et le respect des poids. - Planifier les volumes à produire en corrélation avec la direction. - Garantir le respect des règles définies par l'entreprise en matière d'Hygiène et de Sécurité. - Veiller au respect des dates de validité des produits employés. - Réaliser, le nettoyage complet et quotidien des espaces de préparations, des chambres réfrigérées, des chambres de pousse, des parties communes, du matériel et du petit outillage. - Gérer l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et passer les commandes. - Remplir les tâches administratives liées à votre fonction, telles que le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison. - Réaliser toutes missions pouvant être demandées par la direction dans le cadre de vos attributions. - Informer la direction par voie hiérarchique de toutes les anomalies pouvant survenir durant l'exécution de votre activité. - Manager les équipes Profil recherché : - Vous êtes titulaire d'un CAP (minimum requis) et d'un BP (souhaité) - Vous justifiez d'expérience significative dans un poste similaire - Vous avez déjà eu à manager des apprentis - Vous êtes foncièrement animé par le métier de Boulanger et cherchez à vous réaliser, vous surpasser, vous épanouir - Vous avez le sens de l'organisation et gérez vos priorités - Vous avez l'esprit d'équipe
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 40H Travail en horaires décalés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2900 Euros à 3100 Euros sur 12 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 4 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
- Conduire une fermentationCette compétence est indispensable
- Diviser la masse de pâte en pâtonsCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
BOULANGERIE MARIANNE
Mme NATHALIE SAMAK
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