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Maître(-esse) d'hôtel Petits Déjeuners (H/F) 75 - PARIS 01
Offre n° 175NZFL
Maître(-esse) d'hôtel Petits Déjeuners (H/F)
75 - PARIS 01 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 13 juin 2024
Activité principale : Le Maître d'Hôtel doit motiver et diriger les équipes, doit montrer l'exemple en termes de dynamisme ou de sérénité envers le personnel qu'il encadre, il est en charge à faire respecter la bonne marche du restaurant dans sa rigueur et dans le respect des standards mis en place et être en somme l'exemple à suivre. Mise en place : - Vérification plan de la salle en étroite collaboration avec les chefs de rang et les hôtesses - Vérifier la propreté du matériel et des offices - Faire la mise en place avec le Chef de Rang - Vérification de la propreté des nappes et l'alignement du nappage - Vérification de la mise en place - Vérifier l'alignement des tables et des chaises - Vérifier les coussins des canapés, s'assurer de la propreté des banquettes et des chaises - Vérification des uniformes de tout le personnel (chemises bien blanches - chaussures cirées - costumes propres, badge Dorchester Collection) - Vérification technique (ampoules, lumière, musique, mobilier, tapis ) Service : - Accueil des clients dès leurs arrivée, les regarder, sourire et utilisation du nom si celle-ci et connu. - Avoir une connaissance parfaite du menu et de la carte des vins et pratiquer de l'upselling. -Veiller que la prise de commande précise l'ordre du service des mets. - Suivi des réclames sur micros - Service des mets avec le chef de rang ou le commis - Mise en application de nos standards du service LQA et Forbes - Respecter et faire respecter le protocole de service, le même pour le débarrassage - Suivi du rang : repasse pain, les miettes tirer les fauteuils pour les clients, les accompagner aux commodités. - Respecter des équences du service (proposition systématique des apéritifs, eaux minérales, vins, entrées, plats, fromage, desserts, boissons chaudes, digestifs). - Vérification systématique des additions par le chef de rang et au sommelier afin d'éviter toute erreur de facturation - Demander à l'hôtesse de préparer les vestiaires au moment de l'addition, si cette dernière est occupée, vous en charger. - Demander si le client désire un taxi ou faire préparer la voiture du client - Prévenir le responsable de la salle ou si nécessaire, l'attache de direction de tout incident survenu pendant le service (aussi bien en cuisine qu'en salle) - Faire es ouvertures et des fermetures - Faire des contrôles de caisse et en fermeture, la clôture de la journée. Qui etes-vous? Qualités personnelles : Professionnel, ponctuel, motivé, honnête, intègre à la maison, rigoureux, sens du contact, organisé, présentation soignée, sens du détail et du bien faire, passionné et souriant. Le maitre d'hôtel est le chef d'orchestre de la salle, il est LE manager en charge en l'absence des directeurs.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3179.00 Euros sur 13 mois
- Primes
- Mutuelle
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - sur poste et établissement similaireCette expérience est indispensable
Formation
- Bac+2 ou équivalents hôtellerie restauration Cette formation est indispensable
Compétences
- MAITRISE DU FRANCAIS ET DE L'ANGLAIS COURANTCette compétence est indispensable
- Accueillir le client et l'installer
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
- Piloter une activité
- Prendre une commande client
- Techniques du service en salle
Langue
- AnglaisCette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de leadership
- S'adapter aux changements
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
![Logo de l'entreprise MEURICE (HOTEL) 5*](https://entreprise.pole-emploi.fr/static/img/logos/gJXtuA20DF6Spjq8YBVxKWwipV37gl3y.png)
MEURICE (HOTEL) 5*
500 à 999 salariés
- Site internet
- http://www.dorchestercollection.com
Premier Palace parisien, surplombant le Jardin des Tuileries, et à quelques pas de la Place Vendôme, Le Meurice est l'incarnation d'une élégance vibrante, animé par la magie des artistes qui en ont marqué l'histoire.
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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