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Offre n° 175XNJY
Boulanger tourier (H/F)
57 - METZ - Localiser avec Mappy
Publié le 10 juin 2024
Nous recherchons pour notre boutique un boulanger tourier en CDI temps plein. Vous aurez en charge la fabrication et la cuisson de divers pains et viennoiseries selon les règles et consignes d'hygiènes alimentaires. Vos missions : - fabrication de notre large gamme de pains et viennoiseries - savoir bien doser les ingrédients - bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - conduite de la fermentation - réalisation des cuissons - assurer le suivi de production - gérer les stocks - nettoyage du laboratoire et du matériel Vous travaillerez dans un laboratoire récent Salaire à négocier selon profil.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail de nuit
- Salaire
- Salaire brut : selon profil/expérience
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie - Boulanger/tourier Cette formation est indispensable
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Cuire des pâtons
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Défourner des pains et viennoiseries
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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