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- Détail de l'offre 175YGLP
Cuisinier / Cuisinière de collectivité 92 - NANTERRE
Offre n° 175YGLP
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
92 - NANTERRE - Localiser avec Mappy
Publié le 10 juin 2024
Dans le cadre du projet d'établissement, en respectant les règles HACCP : assurer la préparation des repas en liaison chaude, la gestion des approvisionnements et le nettoyage des espaces dédiés à ces actions Dans le respect de la méthode HACCP et selon les orientations municipales : Élaborer, en collaboration avec l'équipe, les menus selon les préconisations en vigueur Préparer les commandes dans le respect du budget alimentaire alloué à l'établissement et du code des marchés publics Réceptionner les livraisons et gérer les stocks de denrées Identifier, en collaboration avec l'équipe, chaque jour le nombre de repas en prenant en compte les régimes alimentaires et les PAI Préparer chaque jour les repas dans le respect des règles diététiques Nettoyer les zones de réception, préparation et de stockage Participer à la mutualisation des fonctions dans le cadre des fermetures des établissements et des absences de cuisiniers d'autres établissements lorsque la continuité du service le nécessite Contribuer aux événements organisés au sein du multi accueil Encadrer les stagiaires et accompagner les agents polyvalents Participer aux réunions d'équipe
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
- CE
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 24 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Langue
- Français
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
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