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Cuisinier / Cuisinière pour restaurant vietnamien (H/F) 75 - PARIS 13
Offre n° 176DFDZ
Cuisinier / Cuisinière pour restaurant vietnamien (H/F)
75 - PARIS 13 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 20 juin 2024
Restaurant traditionnel vietnamien situé à Paris 13ème recherche un ou une cuisinier(ère) qui maîtrise parfaitement la cuisine vietnamienne. D'une capacité de 40 couverts, le restaurant propose une offre de cuisine vietnamienne authentique faite maison, raffinée et soignée. Vos principales missions : - Préparation des plats traditionnels vietnamiens; - Préparation des ingrédients (légumes, viandes...); - Veille à la qualité des produits; - Respect des règles d'hygiène (DLC, températures...); - Réception et contrôle des ingrédients et produits; - Contrôle de l'état des stocks en collaboration avec la direction; - Entretien des équipements; - Organisation, nettoyage et entretien de votre poste de cuisine; - Plonge et nettoyage des locaux. Vos compétences principales: - Cuisine vietnamienne (Expérience minimale de 5 ans obligatoire); - Cuisine des bouillons vietnamiens (pho, bun, mien...); - Cuisine au wok; - Préparer, doser et cuire des ingrédients culinaires (légumes, viandes...); - Dresser les plats; - Parler vietnamien serait une qualité appréciée.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1820.0 Euros à 1900.0 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone régionale
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Chaîne du froidCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
- Porter une appréciation gustative et olfactiveCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Langue
- Vietnamien
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Gérer son stress
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
AZ VIET
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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