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- Détail de l'offre 176DGNS
Offre n° 176DGNS
Chef boulanger (H/F)
75 - PARIS 15 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 12 juin 2024
La boulangerie Pompona recherche un/une responsable boulanger/boulangère avec une bonne expérience. Horaires du poste 4h-12h. Environ 30qtx par mois, 8 pains spéciaux, baguettes blanches, baguettes traditions, traditions graines, pains de mie, bûcheron, pain de seigle, pain au sarrasin, pain au chanvre, tourte de Meule, pain complet, pain baltique... Brioche, burger. Hygiène et propreté sont primordiales, nettoyage, l'entretien de son matériel de productions et rangement du labo à chaque fin de journée. Vous travaillez en collaboration avec un aide boulanger. Jour de repos le mercredi (jour de fermeture de la boulangerie) La boulangerie est fermée tout le mois d'août pour congés annuels. Prime d'assiduité de 100 euros par mois qui comprend ( la ponctualité, la propreté, le nettoyage et entretien de son matériel et du labo).
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Mutuelle
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 10 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
- Conduire une fermentationCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
- Diviser la masse de pâte en pâtonsCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)Cette compétence est indispensable
- Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
- Types de painCette compétence est indispensable
- Utilisation d'appareils de conditionnementCette compétence est indispensable
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Gérer son stress
- S'adapter aux changements
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
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