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Pâtissier en alternance - 94 - Maisons Alfort - (H/F) 94 - MAISONS ALFORT
Offre n° 176DLBW
Pâtissier en alternance - 94 - Maisons Alfort - (H/F)
94 - MAISONS ALFORT - Localiser avec Mappy
Actualisé le 14 juin 2024
Dans le cadre de notre développement nous recrutons un pâtissier en alternance. Sous la responsabilité du responsable du magasin, vous devez garantir la satisfaction de nos clients, par votre accueil et la qualité du service rendu. Vos Missions ; - Apprendre la cuisson des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat - Vous participez au quotidien à la planification et la fabrication au quotidien de toute la gamme de produits - Apprendre la fabrication de l'ensemble des pâtisseries proposées en magasin - Apprendre la fabrication des brioches, des feuilletages, des viennoiseries, tartes... - Vous avez le goût prononcé pour la déco soignée, vous êtes sensible à l'esthétisme. - Vous assurez le nettoyage et l'organisation de l'atelier et des équipements. - Vous préparerez les commandes, le dressage des préparations et distribution - Vous assurerez le contrôle qualité des pièces préparées avec votre tuteur - Vous assurerez la cuisson des viennoiseries, des brioches et des tartes, lingots, glaçage éclair et garnissage - Vous respecterez les normes de fabrications et les fiches produits Votre Profil : - Vous êtes inscrit(e) sur un CAP ou BEP pâtisserie. - Votre organisation, votre rigueur et vos qualités relationnelles sont des atouts pour menez à bien votre apprentissage Le Poste : - Matin de 06h00 à 13h30 - Jours de repos à définir avec l'employeur
- Type de contrat
-
CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 478.00 Euros à 1145.22 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- selon âge/diplôme
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie
Compétences
- Maîtrise des normes HACCPCette compétence est indispensable
- Calcul de quantité
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
- Chaîne du froid
- Confectionner des chocolats
- Confectionner des confiseries
- Confectionner des pâtisseries
- Confectionner des viennoiseries
- Contrôler l'état des stocks
- Conversion d'unités de mesure
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Gérer les stocks
- Organiser le traitement des commandes
- Préparer des aliments
- Préparer des plats cuisinés
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de pétrissage manuel
- Types de pâtisserie
- Utilisation de pétrin mécanique
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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