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- Détail de l'offre 176HDYF
Offre n° 176HDYF
Cuisinier h/f
37 - TOURS Centre - Localiser avec Mappy
Actualisé le 17 juin 2024
The new place to be !! Vous avez envie de travailler dans un décor estival, haut en couleur, avec une équipe dynamique, dans l'un des plus beaux endroits de Tours ? Maison Gloria vous attend ! Afin de préparer la saison qui va arriver, nous préparons nos équipes ! Nous sommes à la recherche d'un cuisinier (h/F), en temps plein ou partiel (25h / 35h / 39h / 42h / 44h). 3 jours de repos consécutifs et fixes par semaine, horaires flexibles, possibilité d'évolution, de mutation et de formation. (2 semaines de congés en période estivale). Toutes les heures supplémentaires sont comptabilisées et payées, l'établissement est équipée d'une pointeuse. 12 week ends à poser par an. Il aura pour rôle: - Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, blanchir - préparer les sauces, les pâtisseries (un dessert jour est demandé ainsi que les cafés gourmands qui doivent être maison - soigner la présentation de chaque plat - anticiper les préparations du lendemain - en fin de service, nettoyer la cuisine - Réaliser des préparations préliminaires - Exécuter des recettes à partir de fiches techniques - Vérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification),Respecter les procédures de mise en place de la démarche HACCP - Préparer le matériel de service, - Dresser et envoyer des plats - Mettre en valeur des présentations. Brasserie desservie par les transports en commun.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : selon expérience
Profil souhaité
Expérience
- 6 Mois - Sur même type de posteCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Respect des normes HACCPCette compétence est indispensable
- Chaîne du froid
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
MAISON GLORIA
20 à 49 salariés
Mme Charlène JACQUOT
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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