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- Détail de l'offre 176SJYK
Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F) 91 - Gif-sur-Yvette
Offre n° 176SJYK
Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)
91 - Gif-sur-Yvette - Localiser avec Mappy
Actualisé le 27 juin 2024
Le Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, recherche un(e) responsable de salle pour sa brasserie "la Ruche" située sur la commune de Gif sur Yvette (91) à compter du 26 août 2024. Nature du contrat : CDD de 12 mois Rémunération : 1900 € à 2400 € brut / mois selon l'expérience professionnelle dans le domaine Localisation : Gif sur Yvette Mission : Le/la responsable de salle coordonne l'activité du personnel de la salle de restaurant, organise et contrôle le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu. -Soucieux de l'exigence attendue, il coordonne l'organisation des prestations avec les Chefs de cuisine et l'équipe en place ainsi que la logistique rattachée. -Il pourra être un soutien à la partie administrative, en prenant en charge une partie commerciale/marketing du pôle traiteur (rédaction devis, plan, vision3d, etc.). -Il sera force de propositions pour l'amélioration des prestations. Bon communiquant, il assurera l'interface entre les clients et l'équipe traiteur. -Le/la responsable de salle véhiculera l'image de la brasserie, et du pôle traiteur dans son ensemble, par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. -Professionnel reconnu, il pourra répondre également aux attentes des clients et trouver des solutions en cas de problématiques particulières. -Il a en charge la gestion de la formation et la montée en compétence de son équipe. Activités principales : - Rassembler les informations nécessaires au bon déroulement du service - Organiser, faire agencer les espaces et s'assurer des mises en places - Définir les besoins en personnels et la répartition des tâches liées au service en salle - Animer le briefing d'avant service et passation des consignes - Participer au service- Gérer la caisse et les encaissements. - Assurer le suivi, la qualité des prestations, la satisfaction des clients tout en développant et pérennisant cette activité - Evaluer les prestations (analyse, contrôle, ajustement) - Assurer les besoins en formation des personnels sur site afin d'accroître motivations tout en privilégiant savoirs, savoirs faire et savoir être. - Communiquer avec la clientèle pour mieux cibler l'offre - Communiquer, coordonner, restituer avec l'équipe en place - Remonter des points réguliers à la direction d'unité de gestion et à la direction de site. - Définir des standards, procédures de service - Définir et organiser les besoins matériels - Coordination étroite avec le secrétariat - relation client et prises de réservations - Partie prenante du service traiteur hors brasserie: buffets, cocktails, pause, plateaux repas.
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- 24 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents hôtellerie restauration Cette formation est indispensable
Compétences
- Accueillir le client et l'installer
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
- Piloter une activité
- Prendre une commande client
- Techniques du service en salle
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Entreprise
CROUS DE L ACADEMIE DE VERSAILLES
500 à 999 salariés
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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