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Chef boulanger / boulangère H/F 13 - EGUILLES
Offre n° 177BJFT
Chef boulanger / boulangère H/F
13 - EGUILLES - Localiser avec Mappy
Publié le 28 juin 2024
Notre atelier de pain artisanal biologique vous propose d'occuper le poste passionnant de chef boulanger et de réaliser les missions suivantes : - Gestion de la fabrication : Maintien d'un travail qualitatif au cours de chaque étape, pétrissage, façonnage, tapage, et cuisson - Connaître et suivre les fiches de fabrication journalières - Contrôle des matières premières (ou les produits semi-finis) - Conduite de la fabrication, en respectant : * Les procédures et les consignes de sécurité, * Les caractéristiques et procédés d'utilisation des différents ingrédients, * Les modes opératoires incluant les réglages, * Le cahier des charges regroupant les fiches recettes - Superviser, coordonner, réaliser et contrôler la fabrication des produits mis en vente - Respect des protocoles d'Hygiène, Qualité et Sécurité. PROFIL - CAP/ BP/ BM Boulanger ou tout métier lié aux métiers de Bouche - Expérience 1/5 ans dans un poste similaire - Organisation, et méthodologie - Rigueur, dynamisme et adaptabilité à la variation d'activité - Sens de l'hygiène et de la Propreté Vous vous projetez... ? Postulez... ! Nous sommes impatients de vous connaître !
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 13.00 Euros à 14.00 Euros sur 12 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
- Conduire une fermentationCette compétence est indispensable
- Diviser la masse de pâte en pâtonsCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
LE FOURNIL DES JALASSIERES
1 ou 2 salariés
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