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Cuisinier/ Adjoint technique de restauration en CEF (H/F) 13 - MARSEILLE 09
Offre n° 177GRFL
Cuisinier/ Adjoint technique de restauration en CEF (H/F)
13 - MARSEILLE 09 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 02 juillet 2024
L'Adjoint(e) technique de restauration contribue à l'action d'éducation. A partir de la confection de repas, le/la cuisinier(ère) transmet les règles de vie sociale, les notions de respect et d'hygiène, et contribue avec les éducateurs à la création d'une ambiance de type familial par la réalisation de menus équilibrés aux jeunes accueillis. Il/elle initie les jeunes au goût et les sensibilise à la diététique. Dans le cadre du projet de service, le/La cuisinier(ère) peut contribuer à l'accompagnement des jeunes dans leurs parcours d'insertion sociale et professionnelle. Poste à pourvoir de Septembre à Février Activités et tâches du poste : -Contribuer à l'action d'éducation : -Participer aux repas avec les jeunes et les professionnels, -Sensibiliser les jeunes à l'hygiène corporelle et alimentaire. -Assurer l'hygiène alimentaire des jeunes : -Elaborer et planifier les menus, -Faire une cuisine équilibrée pour les jeunes accueillis pour prendre en compte la période de croissance et les allergies alimentaires. -Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité -Nettoyer quotidiennement les cuisines et le linge de cuisine, -Assurer l'hygiène et la sécurité dans la cuisine dans le cadre de la règlementation (cf. plan de maîtrise sanitaire), -Conserver les plats témoins de chaque repas et relever les températures pour chaque service, -Participer à des actions de formation sur ces thématiques, -Faire un point régulier avec la Direction concernant ces questions. -Gestion du budget alimentaire . -Participer à la vie institutionnelle : -Participer à l'élaboration du projet de service, -Participer aux réunions de service, et notamment à l'accompagnement d'équipe, -Participer à l'évaluation de son intervention. -Entretenir des relations professionnelles avec les : -fournisseurs, -Inspecteurs d'hygiène, -Diététiciens, -Partenaires associatifs et public. Travail en semaine, soir et week-end / Renouvellement de contrat possible / Temps partiel
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1900.00 Euros à 2100.00 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité
Compétence
- Dresser des plats pour le service
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés
Entreprise
CEF LES CEDRES
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Il s'agit d'un Centre Éducatif Fermé composé d'une seule unité éducative d hébergement collectif. La capacité d'accueil est de 12 places pour des mineurs âgés entre 15 et 18 ans sous-main de justice. L'équipe est composée de 16 éducateurs, 1 enseignante, 1 psychologue, 1 pédopsychiatre vacataire, 1 agent technique d'entretien, 1 maîtresse de maison et 2 adjoints cuisine et 1 adjointe administrative. 1 directrice et 2 responsables d'unité forment l'équipe de direction.
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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