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Second de cuisine (H/F) 75 - PARIS 16
Offre n° 177TTWY
Second de cuisine (H/F)
75 - PARIS 16 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 11 juillet 2024
Notre établissement est un restaurant de quartier, proposant une cuisine simple et variée, dans un environnement de service continu. Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. La personne recrutée sera chargée de : - Contribuer à la mise en place et à l'envoie de plats de la carte (la carte est concise) - Proposer des plats du jour - Contribuer à la préparation des desserts - Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer un service efficace et de qualité - Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène alimentaire - Poste disponible à partir du 1er août - Avantage significatif : Shift continue de 3,5 jours consécutifs Profil recherché : - Idéalement expérience préalable en second(e) de cuisine - Compétences en cuisine avec une connaissance des techniques de préparation et de cuisson. - Capacité à travailler de manière autonome et en équipe - Forte motivation et passion pour l'industrie de la restauration. - Flexibilité horaire et capacité à s'adapter aux besoins opérationnels.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 9 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine du monde
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Législation alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de cuisson sous vide
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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