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Grillardin / Boucher H/F (H/F)- Du Mardi au Vendredi 71 - CHAUDENAY
Offre n° 178CRLR
Grillardin / Boucher H/F (H/F)- Du Mardi au Vendredi
71 - CHAUDENAY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 26 août 2024
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Dans ce rôle, vos missions principales liées à l'activité restauration seront les suivantes : - Élaborer et créer les plats et menus. Cuisine authentique et simple au four à pain et brasero autour de nos viandes (bovins et ovins). - Gérer l'approvisionnement, le stockage et les déchets - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gérer le budget du restaurant (ressources et coûts) - Manager un serveur - Participer avec le responsable évènementiel à l'élaboration d'évènements ponctuels Concernant l'activité boucherie, vos missions seront les suivantes : - Gérer le calendrier d'abattage et la logistique en conséquence - Transporter les viandes et livrer nos clients - Découper et préparer les produits dans le respect des découpes souhaitées - Conditionner et étiqueter les produits - Elaborer les transformations Nous recherchons une personne disponible de juillet à mi novembre (5 mois) Travail sur 4 jours: du mardi au vendredi Vous avez une bonne maîtrise de la cuisson des viandes qui seront le produit phare du restaurant Avantages: prévoyance et mutuelle d'entreprise prises en charge à 100% par l'employeur, colis vins du domaine et produits de la ferme toute l'année, repas du midi et soir offerts sur les jours d'ouverture
- Type de contrat
-
CDD - 5 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 40H
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 28000.0 Euros à 32000.0 Euros sur 13.0 mois
- Primes
- Mobile
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Assurer la gestion administrative d'une activitéCette compétence est indispensable
- Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
- Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Procédures d'encaissementCette compétence est indispensable
- Préparations culinaires de baseCette compétence est indispensable
- Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
- Types de produits de charcuterieCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocks
- Techniques de désossage
- Techniques de parage des viandes
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons
Entreprise
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