- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Chef cuisinier
- Eure-et-Loir
- Chartres
- Détail de l'offre 178YKLQ
- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Chef cuisinier
- Eure-et-Loir
- Chartres
- Détail de l'offre 178YKLQ
Chef / Cheffe de cuisine en restauration collective (H/F) 28 - CHARTRES
Offre n° 178YKLQ
Chef / Cheffe de cuisine en restauration collective (H/F)
28 - CHARTRES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 05 septembre 2024
Situé dans le centre-ville de Chartres, à proximité immédiate de la gare et des transports en commun, le restaurant inter-administratif (RIA) de Chartres, recherche son nouveau chef de cuisine. Le RIA est ouvert toute l'année du lundi au vendredi pour le repas de midi et accueille environ 200 convives par jour, principalement des agents publics. Il a à cœur de leur offrir chaque jour des plats de qualité confectionnés à base de produits frais, autant que possible locaux et/ou bio. En tant que chef/cheffe de cuisine, vous gérez les opérations culinaires dans le respect du budget alloué. Sous l'autorité du président de l'association et de la gestionnaire du restaurant, vous animez l'équipe de cuisine et d'entretien (4 salariés). Vous vous portez garant(e) du respect de la sécurité alimentaire et maintenez des normes d'hygiène élevées. Vous êtes chargé(e) de l'élaboration du plan alimentaire et de menus équilibrés, assurant ainsi une expérience culinaire de qualité pour l'ensemble des convives. Vos missions : -> organiser et superviser la production des repas -> collaborer avec la gestionnaire à la gestion du budget et des achats -> assurer et contrôler l'approvisionnement et les stocks -> veiller à la maintenance et à l'hygiène des matériels et des locaux -> encadrer l'équipe de cuisine et d'entretien général (1 pâtissier, 1 plongeur, 2 agents polyvalents) Vos conditions d'exercice : -> 7h/14h30 du lundi au vendredi -> Stationnement sur place -> Convention collective restaurants de collectivité : gratuité du repas, prime de 13e mois -> Mutuelle et prévoyance avec prise en charge employeur Votre profil : Dynamique, doté(e) d'une expérience en restauration collective, vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles d'hygiène alimentaire et savez être créatif(ve) dans l'élaboration des menus. Vous êtes capable de vous organiser en autonomie, de répartir le travail au sein d'une équipe, de gérer les imprévus et le stress mais aussi de rendre compte à votre hiérarchie. Vous avez déjà managé une équipe en restauration et savez comment motiver et valoriser des collaborateurs.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros sur 13.0 mois
- Mutuelle
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
- Politique commerciale ou de la stratégie de l’enseigne/entreprise
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire
Entreprise
AGRIADE
1 ou 2 salariés
M. THIERRY ROSIER
Partenariat
![JOP](https://www.francetravail.fr/logos/img/operation_nationale/jop80.png)
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
D'autres offres peuvent vous intéresser :
(déjà vu)
H/F (H/F)
PCP - 28 - CHARTRES
Choisit les produits en fonction des recettes qu'il souhaite réaliser et vérifie leur qualité lorsque la commande arrive. Il élabore le menu, les recettes et les fiches techniques qui serviront à son...
CDI - Temps plein
Publié il y a plus de 30 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
CUISINIER de PIZZAS TURQUES H/F
TURQUOISE GRILL - 28 - DREUX
Au sein du restaurant de cuisine traditionnelle de spécialités turques, vous aurez en charge les missions suivantes : - Assurer la préparation et la cuisson des pizzas Turques (" PIDE", "LAHMACUN"...
CDI - Temps plein
Publié il y a 22 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDI
Temps plein(déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
LA CASA TROPICAL - 28 - CHARTRES
Vous travaillerez au sein d'un restaurant traditionnel et de spécialités des îles, traiteur, plats à emporter... La connaissance de la cuisine créole est un atout. Horaires de 10h30 à 14h30 et...
CDD - Temps plein
Publié il y a plus de 30 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDD
Temps plein(déjà vu)
Apprenti(e) cuisinier(e) (H/F)
LE RELAIS D'ALIGRE - 28 - CHATEAUNEUF EN THYMERAIS
Restaurant bistronomique recherche un(e) apprenti(e) cuisinier(e) pour la rentrée de septembre. Vous avez moins de 26 ans et serez en alternance avec le CFA de Chartres ( 12 semaines au CFA sur...
CDD - Temps plein
Publié il y a 21 jours
CDD
Temps plein(déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
NOPAL - 28 - CHARTRES
Nous recherchons une personne pour réaliser la mise en place, assurer la préparation et l'envoi des plats pendant le service et participer à l'entretien quotidien de la cuisine.
CDI - Temps plein
Publié il y a plus de 30 jours
CDI
Temps plein(déjà vu)
Second / Seconde de cuisine (H/F)
RESTALLIANCE - 78 - Rambouillet
Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à RAMBOUILLET (78) en contrat CDI temps plein. Au quotidien : Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des...
CDI - Temps plein
Publié il y a plus de 30 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDI
Temps plein(déjà vu)
CUISINIER GRILLADES Turques H/F
TURQUOISE GRILL - 28 - DREUX
Au sein du restaurant de cuisine traditionnelle de spécialités turques, vous aurez en charge les missions suivantes : - Assurer la réalisation des grillades (hors Kebabs) - Effectuer la préparation...
CDI - Temps plein
Publié il y a 22 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDI
Temps plein(déjà vu)
Apprenti cuisinier (H/F)
GROUPE JOB PUBLIC - 28 - Chartres
Le département d'Eure-et-Loir souhaite accueillir un apprenti passionné pour rejoindre son équipe en cuisine. En tant qu'apprenti cuisinier, vous aurez l'occasion de contribuer à la création de plats...
CDI - Temps plein
Publié il y a 30 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDI
Temps plein(déjà vu)
Chef de cuisine en brasserie (H/F)
78 - GAZERAN
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour notre sports' bar / brasserie. Au menu : des évènements sportifs, des burgers, des petits plats conviviaux, environ 250 couverts par jour. Notre...
CDI - Temps plein
Publié il y a 22 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDI
Temps plein(déjà vu)
Second / Seconde de cuisine (H/F)
RESTALLIANCE - 28 - Nogent-le-Phaye
Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Nogent-le-Phaye (28) en contrat CDI temps plein. Au quotidien : Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des...
CDI - Temps plein
Publié il y a plus de 30 jours
CDI
Temps plein
Découvrez d'autres services web
Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.
B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.
Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.
Simulateurs d'aides et allocations en cas de reprise d'emploi
Estimez vos futures ressources financières sur les 6 prochains mois.
- Voir plus de services (Emploi store)