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Boulanger biologique au levain naturel (H/F) 78 - HARDRICOURT
Offre n° 179PZRH
Boulanger biologique au levain naturel (H/F)
78 - HARDRICOURT - Localiser avec Mappy
Actualisé le 08 septembre 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Vous êtes passionné par l'artisanat et l'esprit de la tradition ! . Vous aimez les challenges, je vous propose de participer au développement d'une structure artisanale de 2 ans. Professionnel, réactif, autonome, au geste précis, adaptable et sensible aux attentes de la clientèle. Garant de la réalisation des missions et tâches qui vous seront confiées par le gérant, vous contribuerez à assurer le bon fonctionnement quotidien de la production, la qualité des produits et de la vente de ces derniers. Vos missions : - s'occuper de la production et de la vente du pain - met en œuvre son savoir-faire pour proposer à ses clients toute une gamme de produits de panification biologique au levain naturel. Ses fonctions générales sont les suivantes : - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levain, graines, beurre ) pour la réalisation des pâtes - Surveiller le travail des pétrins (frasage, bassinage, température et PH) - Diviser, bouler, façonner et surveiller les étapes de fermentation, donner des tours - Confectionner les viennoiseries et les biscuits - Cuire les différents produits au four, vérifier la température, le temps de cuisson - Faire sécher le pain et le retirer du four - Gestion des différents levains pour la production suivante - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, le four, les outils, les locaux CONTEXTE ET SPÉCIFICITÉ DE L'EMPLOI : - Le lieu de travail est le fournil pour la production - Pas de travail de nuit - peu desservi par les transports en commun //JOURS DE TRAVAIL// Mardi Jeudi Vendredi
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 13.60 Euros
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - en tant que boulangerCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
- Diviser la masse de pâte en pâtonsCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- S'adapter aux changements
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
CHEZ YOUYOU
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
- Site internet
- https://producteurs.souke.fr/chezyouyou
Chez Youyou, nous mettons tout notre savoir-faire artisanal pour vous offrir des pains uniques. Notre recette est simple, mais le résultat est incroyable. Nous utilisons uniquement de la farine sans additif, du sel, de l'eau filtrée et du levain naturel. Le secret réside dans la fermentation lente et naturelle de notre pâte, qui donne à nos pains un goût inimitable Mais ce n'est pas tout ! Nos pains sont également très digestes grâce à leur composition naturelle.
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