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Chef de partie / Cuisinier en restauration collective (H/F) 74 - Annecy
Offre n° 180NDGY
Chef de partie / Cuisinier en restauration collective (H/F)
74 - Annecy - Localiser avec Mappy
Actualisé le 05 septembre 2024
Travaillez en tant que Chef de partie / Cuisinier h/f avec ANTEO, professionnel des métiers de l'hôtellerie restauration, au sein d'un service de restauration collective. L'établissement : Institut de santé situé sur une commune limitrophe d'Annecy Nous proposons : - Un CDI à pourvoir de suite - Un salaire de 2300 € brut + primes + prime Segur - 35h/ semaine, 1 weekend travaillé sur 2 Vos missions : - Vous intégrez une brigade de 5 personnes en cuisine - Vous participez à la production des repas (200 couverts par jour pour un service en salle, en étage et en self) - Vous appliquez les règles d'hygiène - Vous participez à l'entretien des locaux et du matériel - Vous respectez les fiches techniques et fiches de liaison Votre profil : - Vous avez une formation initiale en cuisine ou vous justifiez d'une expérience significative en cuisine - Vous aimez changer de poste en cuisine : chaud, entrée, dessert - Vous êtes autonome dans l'organisation de votre production - Vous connaissez et respectez la réglementation en hygiène Les AVANTAGES du poste : + Un emploi en CDI + Des horaires continus en semaine (du matin ou d'après midi) + Des primes complémentaires au salaire de 2300€ + 1 Week-end sur deux de travaillé + Des évolutions de poste possibles
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - Cuisine
Compétences
- Contrôler l'état des stocks
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Gestes et postures de manutention
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Manipuler des équipements de cuisine
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Procédures de conditionnement
- Procédures de la marche en avant
- Préparer les viandes et les poissons
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Régimes alimentaires
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- S'adapter aux changements
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Entreprise
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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