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Chef boulanger / boulangère (H/F) 81 - CASTRES
Offre n° 180PTQQ
Chef boulanger / boulangère (H/F)
81 - CASTRES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 05 septembre 2024
Nous recrutons pour notre ouverture à CASTRES (Zone du Siala), UN CHEF BOULANGER H/F, poste évolutif Chef de Production Description du poste : Vous serez sous la responsabilité du Responsable Magasin afin de manager votre équipe de boulangers et de préparer l'ensemble des produits de boulangerie tout au long de la journée. Vos missions seront : - Manager votre équipe de boulangers et apprentis (animer, former, contrôler, encourager) - Le pétrissage, la division du pétrin et le façonnage des baguettes - Le suivi des fermentations - Le pétrissage, le boulage et le façonnage à la main des pains spéciaux - La cuisson des pains spéciaux et des baguettes - L'entretien des locaux et du matériel (dans le respect du plan de nettoyage) - La gestion des achats des ingrédients liés à la boulangerie - La gestion du planning de votre équipe, le respect des règles d'hygiène et de sécurité Nous vous proposons de travailler à temps plein sur 5 jours. 2 JOURS DE REPOS SEMAINE. Les horaires seront en alternance du matin ou de l'après-midi, selon un planning établi à l'avance (horaires de travail démarrant au plus tôt à 4h pour le poste du matin, et pour le poste de l'après-midi jusqu'à 19h30 / 20h Votre travail se fera dans le respect des consignes et fiches recettes de l'enseigne. Profil : - Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP boulangerie avec une expérience d'au moins 1 an - Vous êtes rapide mais soigneux / soigneuse - Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre esprit d'équipe, votre capacité à encadrer Type d'emploi : - CDI, temps plein (39h / semaine, sur 5 jours - repos hebdomadaire le dimanche) - Horaires en alternance chaque semaine, matin ou après-midi, selon un planning établi à l'avance (horaires de travail démarrant au plus tôt à 4h pour le poste du matin, et pour le poste de l'après-midi jusque 19h30h /20h - Rémunération mensuelle brute (fixe + objectifs) et avantages : 2 900 à 3 150 €
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2900.00 Euros à 3150.00 Euros sur 12 mois
- Selon expérience
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - en management boulangerieCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Techniques de boulage des pâtons
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
ANGE
Rejoindre Ange c'est, partager nos valeurs sur la qualité de nos produits, le respect de nos clients et de nos collaborateurs, et le plaisir d'un travail bien fait en équipe dans une démarche éco-responsable. ANGE est aujourd'hui le 2nd réseau français de boulangeries, et un acteur important dans la restauration rapide à la française. Nous comptons près de 300 points de vente en France, gérés en franchise, et sommes aussi implantés au Canada.
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