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Chef.fe de cuisine (H/F) 75 - Paris 8e Arrondissement
Offre n° 180RKNK
Chef.fe de cuisine (H/F)
75 - Paris 8e Arrondissement - Localiser avec Mappy
Publié le 06 septembre 2024
Nous recherchons, pour un restaurant situé au sein d'une maison de mode de luxe, rue de Marignan, un.e chef.fe de cuisine en CDI ! Fulgurances est une agence de conseil en restauration et précurseur dans le restaurant de résidences de chef.fes. Nous imaginons et créons en marque des blanches des restaurants et concept food. CONTEXTE : - Vous exécutez la carte imaginée par un chef résident (changement de carte 3 à 4 fois par ans) - Restaurant ouvert du mardi au samedi - Service du midi et offre légère l'après-midi pour l'instant - Vous êtes en binôme avec un responsable de salle - Sourcing soucieux de son environnement MISSIONS : - Mise en place en amont et service au déjeuner, - Passer les commandes nécessaires à la création des assiettes imaginées par le chef résident, - Le rôle du chef de cuisine est de travailler étroitement avec le chef résident pour s'assurer que le menu proposé fonctionne dans l'espace, est conforme à l'image de la marque, s'adapte à la clientèle et est cohérent. Nous comptons également sur le chef exécutif pour faire des retours d'expérience, des réajustements de terrain si besoin. Le rôle du chef exécutif est très important et nécessite d'être présent à chaque service. La pâtisserie est sous-traitée même si elle aura quand même la petite touche du chef. PROFIL RECHERCHÉ : - Une expérience minimum en tant que second de cuisine est obligatoire - Notions d'anglais obligatoires - Vous avez un sens de l'organisation et un soucis du détail INFORMATIONS : > CDI - 42h/semaine > 2300€ net > Remboursement 100% du Pass Navigo
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H
- Salaire
- Salaire brut : Restauration
- 2300€ NET
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Chaîne du froid
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Organisation de foires, salons professionnels et congrès
Entreprise
FULGURANCES
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Mme Sophie Cornibert
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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