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Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) 69 - LYON 01
Offre n° 180WYRK
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
69 - LYON 01 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 11 septembre 2024
La Société RAINBOW D'ASIE, c'est une entreprise de restauration située à Lyon, spécialisée dans la cuisine libanaise et syrienne, se développant de manière croissante. Nous cherchons en effet à développer notre activité afin d'offrir les services les plus complets à notre clientèle et répondre à une demande croissante et de qualité : restauration sur place, à emporter, traiteur, livraison de repas pour des évènements privés ou professionnels. Nous recherchons donc activement une personne motivée et dynamique (H/F), ayant de l'expérience, pour occuper le poste de chef cuisinier spécialisé en cuisine libanaise et syrienne. Une formation et/ou une expérience significative (au moins 5 ans d'expérience) dans ce domaine spécifique est impérative. La connaissance et la maitrise de la bouza, produit phare du restaurant, est indispensable. Vous serez notamment chargé(e) des missions suivantes : - Réalisation des plats libanais et syrien ; - Confection de la bouza ; - Fabrication des sauces et marinades ; - Maitrise des épices et cuissons spécifiques ; - Création, élaboration et renouvellement des cartes et menus ; - Réalisation de fiches techniques ; - Contrôle et fabrication des plats ; - Vérification de la qualité des produits ; - Gestion des achats, des stocks et inventaires ; - Suivi et contrôle de la mise en place du service et du bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement. Au regard de l'activité, vous pourrez être amené(e) à travailler en soirée et les week-ends. La rémunération sera abordée le jour de l'entretien et variera selon profil (entre 2.500 et 3.200 euros mensuels bruts + mutuelle). Poste à pourvoir dès que possible.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s) - cuisine libanaise syrienneCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
- Maitrise de la bouzaCette compétence est indispensable
- Maitrise de la cuisine syrienne et libanaiseCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le traitement des commandes
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Maitrise de la spécificité des épices
Langue
- Anglais
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
RAINBOW D'ASIE
Non employeur (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12)
M. Ali Sultan
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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