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chef de salle (H/F) 31 - CASTELNAU D ESTRETEFONDS
Offre n° 181PFCM
chef de salle (H/F)
31 - CASTELNAU D ESTRETEFONDS - Localiser avec Mappy
Publié le 23 septembre 2024
Vous serez responsable de l'activité de la salle du restaurant et des douches. Référent Salle et Bar du Restaurant - S'assurer de la justesse des menus du jour (orthographe, traductions, adéquation avec l'offre) - Garant du bon accueil des clients - Optimisation de la salle dans le placement des clients - Mettre en avant, avec la collaboration du chef de cuisine, les produits qui doivent être vendu (quantité produite, DLC, qualité.) - S'assurer de la bonne et parfaite information des collaborateurs sur les produits vendus - Responsable des services du midi et du soir, optimiser le service de la prise de commande à l'encaissement du client - Vérifier la bonne prise de commandes et que les plats donnés au client correspondent à leurs commandes - Organiser le service pour assurer une restauration rapide (moins d'une heure) - Formation des équipes FONCTIONS EN COLLABORATION AVEC LES MANAGERS Référent Snacking - Contrôle marchandising : contrôle journalier que les produits mis en vente soient conformes à la qualité requise : DLC, qualité visuelle, quantité suffisante avant et pendant le service - Contrôle de la mise à jour de la communication sur la vitrine froide en fonction des 4 services - Optimisation de l'exposition des produits dans les différents lieux de vente en fonction des horaires de pointe dans chaque lieu de vente - Référent Douches - Être le garant du bon entretien des douches/sanitaires - Faire respecter la procédure de ventes de douches COMMERCIAL - Former les collaborateurs à la vente additionnelle - Veiller au respect par les collaborateurs du discours client - Suivi quotidien des ventes, et effectuer des propositions - Vérifier la propreté des douches/sanitaires - Faire respecter les offres promotionnelles en direction des clients du parking (information des clients) - S'assurer d'un discours positif des établissements du TRUCK ETAPE CASSE - Veiller au respect de la procédure RESSOURCES HUMAINES - Faire respecter le bon comportement des salariés vis-à-vis des clients - Réaliser les travaux d'ouverture et de fermeture du restaurant - Transmettre les informations sociales et économiques - Animer l'équipe et participer à la cohésion et l'efficacité du personnel - Participer à la formation et à l'accompagnement des collaborateurs - Faire respecter les procédures FAL - Faire respecter le process BAR / CAISSE / PROPRETE / SALLE / CASSE HACCP - Garant du respect du process DOUCHE / BAR / SALLE, respect de l'exhaustivité des tâches à accomplir et bon remplissage - Garant de la propreté de la salle avant, pendant et après le service - Garant de la propreté des machines de production (panini, jus d'orange, toaster.) - Garant du respect des procédures HACCP (visiteur, poubelle, prise de température, décongélation, conservation, conserve abimée, hygiène.) - Garant de la vidange des poubelles - Garant de la bonne hygiène du personnel du service - Respect des procédures d'entretien et d'utilisation du matériel CONTROLE DES CAISSES - S'assurer que les pupitres de caisse correspondent à l'offre du jour - Faire respecter le bon encaissement par les serveurs (encaissement de bons articles, des bonnes formules) - Respecter et faire respecter les procédures d'encaissement - Contrôle et explication des écarts de caisse constatés par l'administrative - Responsable des procédures de caisse - Responsable de la justesse des caisses EN L'ABSENCE OU DURANT LES REPOS D'UN MANAGER BAR - Gestion du bar : organisation, choix de l'offre, mise en valeur des produits, prix COMMANDE - Faire respecter la procédure de commandes - Effectuer les commandes STOCK - Contrôle des stocks - Inventaire physique mensuel avec rapprochement physique et théorique - Saisie de l'inventaire PLANNING - Gestion des plannings de l'équipe en respectant les dispositions légales, - Gestion des pauses Formation:Idéalement issue d'une formation dans la restauration, vous disposez d'une expérience réussie d'au moins 1 an dans un poste similaire. Compétences
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3200.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Accueillir le client et l'installer
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
- Effectuer le suivi des réservations
- Piloter une activité
- Techniques du service en salle
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Commerce de détail de carburants en magasin spécialisé
Entreprise
GROUPE FAL
10 à 19 salariés
Le Restaurant : 150 Places Intérieures et 50 Places en Terrasse- Concept de Restauration Rapide, fait maison et produits frais. Produits fabriqués : - Choix des Plats Classiques de Viande ou Poisson frais - Salades- Snacking avec une partie entrée de Crudités & Desserts. - Vente de Panier à Emporter/ Plateaux repas Le matériel : -Equipé de matériel de cuisine moderne (Vario Cooking Frima etc )
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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