Offre n° 181WWBR
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

75 - Paris (Dept.)

Actualisé le 02 janvier 2025

Nous recherchons des personnes passionnées, douées en management (leadership & équipes), avec de solides capacités de gestion (coûts, appro, délais, reporting RH.), diplômées d'un CAP Cuisine ou BAC Pro Cuisine. Vos principales missions seront les suivantes : - Responsable de la production et de la gestion du restaurant - Encadrement et animation de l'équipe - Organisation, participation et coordination de l'ensemble du processus de restauration (achats, production et distribution) dans le strict respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participation à l'élaboration des trames de menus des établissements - Gestion du coût de revient - Contrôle de la qualité de la prestation (produits, service clientèle) Vous êtes passionné(e) de cuisine de grande qualité avec une expérience d'au moins 5 ans, doué(e) pour l'encadrement d'une équipe de 8 à 10 collaborateurs, alors ce poste est fait pour vous.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre
7h30-15h30 du lundi au vendredi

Salaire

Salaire brut : Annuel de 33000.00 Euros à 42848.00 Euros sur 12 mois

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

5 An(s) - Sur un poste similaireCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Organiser le traitement des commandes
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
Transmettre une technique, un savoir-faire
Élaborer, suivre et piloter un budget

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Entreprise

ASS GESTION RESTAU ADMINISTRATIF FINANCE

20 à 49 salariés

***LES RENDEZ-VOUS POUR L'EMPLOI D'ORLY PARIS DU 17 OCTOBRE*** Merci de bien transmettre votre CV afin d'être convié à un entretien. Vous recevrez une invitation qu'il faudra confirmer sous 48h afin de participer à cet événement qui aura lieu à l'Aéroport d'Orly.

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