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Chef de cuisine (H/F) 41 - Veuzain-sur-Loire
Offre n° 182CHNB
Chef de cuisine (H/F)
41 - Veuzain-sur-Loire - Localiser avec Mappy
Publié le 02 octobre 2024
VOTRE DÉFI Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité. VOTRE RÔLE Assurer la restauration scolaire de l'établissement pour près de 500 convives Participer au fonctionnement du collège à travers l'encadrement des agents du service de restauration et la gestion des stocks alimentaires Assurer la responsabilité de l'hygiène et de la sécurité alimentaire VOS ACTIVITÉS AU QUOTIDIEN MANAGER FONCTIONNEL Diriger, coordonner et animer l'équipe de cuisine GESTIONS DES COMMANDES ET DES STOCKS Conseiller sur les produits et les matériels à acquérir Préparer les commandes de denrées alimentaires avec la secrétaire générale RESTAURATION Réaliser les menus en respectant le plan alimentaire départemental Fabriquer les repas à partir des fiches techniques Élaborer les préparations chaudes, les sauces. Surveiller la cuisson des plats Vérifier les préparations culinaires et veiller à la présentation des mets HYGIÈNE ET SÉCURITÉ Être garant de la sécurité alimentaire CLUB DES CUISINIERS VOTRE CADRE DE TRAVAIL Équipe de 12 personnes au sein du collège Joseph Crocheton à Veuzain sur Loire Temps plein avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires) Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi : 6h/10h45 - 11h15/15h - 14h30 le vendredi - (pause méridienne 30 min) - mercredi : 6h/14h Rémunération indicative de 29K€ selon grade et expérience VOS ATOUTS Être titulaire d'un diplôme CAP en cuisine ou bac pro, ou être titulaire d'un poste de chef de cuisine dans un EPLE (5 ans d'ancienneté minimum) Règles d'hygiène et de sécurité Méthode HACCP Protocole d'utilisation des matériels et produits d'entretien Règles de gestion des stocks alimentaires Techniques de management Outil informatique
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 29000.0 Euros sur 12.0 mois
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
DEPARTEMENT DU LOIR ET CHER
1000 à 1999 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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