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- Côtes-d'Armor
- Détail de l'offre 182FHSH
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Cuisinier(ére) de collectivité en EHPAD (H/F) 22 - PLEUBIAN
Offre n° 182FHSH
Cuisinier(ére) de collectivité en EHPAD (H/F)
22 - PLEUBIAN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 octobre 2024
Entreprise handi-bienveillante
Vous réalisez des préparations culinaires chaudes et froides, adaptez sa fabrication aux régimes spéciaux et à la diététique adaptée aux seniors. Vous collaborer avec l'ensemble des services (agents hôteliers, soin, animation ...) , vous échangez avec les résidents et participez aux réunions et à l'élaboration de projets. Vous élaborez les menus conjointement avec l'équipe. Vous être force de proposition à l'écoute des besoins et attentes. Vous participez à la démarche qualité de l'établissement, hygiène et sécurité en appliquant les protocoles et procédures. Vous participez au nettoyage et à l'entretien et le suivi des locaux et du matériel. Assurez la gestion des stocks et des commandes, réception et traçabilité des livraisons. Horaires : approximativement 6h/14h30, un week-end sur 2 Travail en binôme avec un second, préparation pour 55 résidents, un service de portage à domicile (en moyenne 30 repas) et une quinzaine de repas pour le personnel et des extérieurs/jours Poste vacant en Janvier 2025, possibilité de nomination à la fin du CDD
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Restauration
- CE
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
- Organiser et planifier une activitéCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Régimes alimentaires
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
EHPAD RESIDENCE DU LAUNAY
20 à 49 salariés
Mme EHPAD Direction
Cette entreprise participe à l’initiative “entreprise handi-bienveillante”. Pour en savoir plus, consulter les raisons de cette initiative
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