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- Détail de l'offre 182HQGS
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Offre n° 182HQGS
Cuisinier / Cuisinière
18 - VIERZON - Localiser avec Mappy
Publié le 07 octobre 2024
Placé sous l'autorité du Directeur de l'Etablissement et par délégation du Directeur Adjoint, vous serez amené(e) à : - Travailler avec une équipe de personnes en situation de handicap pour notre cuisine collective. - Assurer et participer à la production culinaire chaude et froide, - Organiser la mise en place dans le respect des normes d'hygiènes, - Réaliser les inventaires. - Etablir un lien de confiance avec l'équipe de salariés en situation de handicap, de transmettre ses connaissances dans un esprit de pédagogie, de relater les instructions d'applications afin d'assuré une production linéaire. - Participer à l'analyse des dysfonctionnements, en étroite collaboration avec votre hiérarchie et il sera force de propositions pour améliorer la production. Merci de compléter IMPERATIVEMENT vos MOTIVATIONS pour ce poste
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1766.96 Euros sur 12 mois
- hors ancienneté
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Travailler en équipe
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Accueil ou accompagnement sans hébergement d'adultes handicapés ou de personnes âgées
Entreprise
PUPILLES DE L' ENSEIGNEMENT PUBLIC
20 à 49 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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