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Cuisinier / Cuisinière SAISON24 *Poste logé * (H/F) 74 - MEGEVE
Offre n° 182HYYJ
Cuisinier / Cuisinière SAISON24 *Poste logé * (H/F)
74 - MEGEVE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 20 novembre 2024
Nous sommes un petit centre de vacances familial situé en haut du domaine skiable de Megève, face au Mont Blanc et accessible uniquement via le téléphérique. Vous êtes diplômé de cuisine, avez envie de progresser dans le métier, acquérir de l'autonomie tout en travaillant maison ? Établissement réputé pour sa cuisine, ce poste est idéal pour une personne passionnée et créative désirant progresser rapidement en travaillant des produits frais et variés. Vos missions : - Avec la cheffe, vous assurez une centaine de couverts en deux services (midi et soir). Menu unique, 2 entrées, 1 plat et 1 dessert maison - Sous la direction de notre cheffe de cuisine, vous êtes en charge de : * Envoyer du service du soir * Participer à l'élaboration des plats * Entretien de la cuisine et de la plonge batterie * Vous êtes également force de proposition pour diversifier les menus, desserts maison, entrées etc. Exigences du poste : - Être diplômé(e) en cuisine ou bonne expérience dans le poste - Maîtriser les normes HACCP - Être méthodique, organisé(e), autonome - Avoir le sens de l'initiative - Aimer la cuisine Les conditions : - Contrat saisonnier du 20/12/24 au 31/03/25, reconductible une semaine selon conditions d'enneigement et de réservations - 39h hebdomadaires avec 2 jours de congés ( vendredi et dimanche ) - 2500 € brut - Travail en coupure (possibilité d'aller skier l'après-midi) Les avantages : - Une chambre personnelle (avec WC/douche) - Forfaits remontées mécaniques fournis pour la saison. - Remboursement des trajets, à condition que le contrat soit exécuté dans son intégralité. - Logé et nourri (avantages en nature). Nous recherchons un personne mature, calme et appréciant le vivre ensemble. L'isolement relatif du chalet implique de passer beaucoup de temps avec l'équipe et les vacanciers (vous logez sur place). Vous n'avez pas la possibilité de descendre sur Megève le soir. Ambiance de travail familiale. Aimer la montagne l'hiver et ses activités est un plus qui vous permettra de profiter au mieux du cadre qui vous est proposé. Dans vos candidatures, parlez-nous de vous, de votre expérience professionnelle, de vos occupations et de vos projets futurs. Si le poste vous correspond, faites-nous parvenir CV, Références et lettre de motivation
- Type de contrat
-
Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2501.0 Euros sur 12.0 mois
- Hébergement
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Bac professionnel ou technologique en restauration
- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine du monde
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Production culinaire
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Entreprise
ASMA Rochebrune
6 à 9 salariés
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