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- Détail de l'offre 182MGPT
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Offre n° 182MGPT
Cuisinier h/f
85 - ROCHESERVIERE - Localiser avec Mappy
Publié le 09 octobre 2024
Le service : L'Unité de Production de Repas (UPR) Arbrasève est située à la Résidence « L'Arbrasève » à Rocheservière. L'UPR gère les repas de la résidence en collaboration avec l'antenne de Martial Caillaud située à l'Herbergement. Elle produit les repas pour l'EHPAD (80 couverts), le restaurant scolaire (370 couverts), le portage de repas (60 personnes) et le restaurant scolaire de Mormaison (120 couverts). Votre poste : Sous l'autorité du responsable hiérarchique des cuisines et sous la responsabilité fonctionnelle du chef de production, votre mission principale est d'assurer la production de repas en cuisine centrale, en tenant compte des besoins et attentes des personnes âgées mais aussi des enfants, et ce dans le respect des normes HACCP. Vos missions : - Préparer les repas en garantissant une application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire telles que définies par la méthode HACCP en vigueur dans les cuisines de collectivités. - Rechercher la qualité gustative et s'adapter en permanence aux besoins spécifiques et à la santé des résidents et des enfants. - Compléter les documents de contrôle HACCP - Entretenir quotidiennement les locaux de la cuisine et nettoyer le matériel utilisé - Maintenir en bon état de fonctionnement des matériels utilisés. - Gérer les stocks - Gérer votre production (froide et chaude) selon les recommandations du chef de production - Suppléer le chef de production dans ses tâches si besoin Votre profil : Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP, BEP ou BAC PRO Cuisine.), vous maîtrisez les techniques et savoir-faire de cuisinier adaptées aux personnes âgées (goûts et besoins). Vous êtes en mesure de passer des commandes déjà établies auprès des fournisseurs. Vous avez une connaissance approfondie des règles d'hygiène des locaux et de la méthode HACCP. Vous connaissez les produits et appareils utilisés. Vous êtes reconnu pour votre capacité d'adaptation (notamment face aux imprévus) et êtes rigoureux et organisé. Vous possédez le permis B (conduite du camion de portage des repas) ______________________ Modalités de recrutement : Emploi permanent, à temps complet, à pourvoir dès que possible dans le cadre d'emplois des adjoints techniques par voie statutaire ou contractuelle. Rémunération brute mensuelle à partir de 2.167€ hors valorisation des dimanches et jours fériés, et selon ancienneté. Conditions de travail : fonctionnement par roulement, 1 weekend travaillé sur 3, avec jours de repos variables -Horaires sans coupé : 6h/14h30 la semaine et 7h/15h30 le week-end Avantages sociaux : Nombreux avantages et aides avec l'adhésion au CNAS (Centre National d'Action Sociale) et au COS (Comité des Œuvres Sociales), participation employeur à la prévoyance. Solution de covoiturage KAROS + 75% employeur sur les abonnements de transports publics.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
Travail dimanche et jours fériés
1 weekend travaillé sur 3 - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2167.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formations
- CAP, BEP et équivalents - cuisine
- Bac ou équivalent - cuisine
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Entreprise
CIAS TERRES DE MONTAIGU-CIAS MONTAIGU RO
1 ou 2 salariés
- Site internet
- http://www.terresdemontaigu.fr
Terres de Montaigu, 48 000 habitants, couvre un territoire de 10 communes en forte croissance démographique caractérisé par une population jeune et une économie dynamique. Facilement accessible en train (25 minutes de Nantes et de la Roche-sur-Yon), et par les axes routiers (A83 et A87), Terres de Montaigu bénéficie d une situation stratégique, au c?ur du triangle Nantes/ La Roche-sur-Yon / Cholet.
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