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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 54 - NANCY
Offre n° 182RKSV
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
54 - NANCY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 octobre 2024
Missions: Poste à pourvoir le plus rapidement possible: Réalisation des préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative. Participation à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine. Vous assistez le chef dans son travail let le suppléez en cas d'absence (gestion des approvisionnements des aliments, inventaire du stock alimentaire et boissons, enregistrement des bons de livraison dans le journal , calcul du cout de revient en fin de mois). Vous maitrisez toutes les particularités des régimes alimentaires (enrichis, textures,avec ou sans sel etc..) et les normes d'hygiène HACCP.
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H
Travail en journée
1 week-end sur 2 - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2100.00 Euros sur 13 mois
- Prime Segur 200
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité - Diplome Cuisinier Cette formation est indispensable
Compétences
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Diététique
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Familles de produits alimentaires
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Préparer des plats culinaires
- Préparer des repas
- Préparer les viandes et les poissons
- Régimes alimentaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Types de viande
- Variétés de fruits et légumes
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Activités hospitalières
Entreprise
Clinique Bellefontaine
20 à 49 salariés
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